456棋牌游戏大厅最新版

美食百科

您当前的位置: 主页 > 美食百科 >

作家蜀水:岭南美食变迁新感想——广州叹茶

作者:admin 发布时间:2019-07-06 09:36 浏览:

  你的心是甜美的,所以你感受的一切都是甜美的;这种特殊的甜美,触动的不只是你的味觉,它触动的更是你灵魂的最深处!

  一条美丽的珠江,孕育出一座美丽的城市;一座美丽的城市,又孕育出美丽▲=○▼的风情。

  自古以来,全天下都流行着“吃在广州”的说法,其美食就像这座城市的市花木棉花一样,开得红红火火。

  广州人关键在于会吃,同样的菜肴只要经过他们之手,色香味都会达到一种●极致。

  广州“叹茶”这一说,很有几分文雅,好多外地人弄不懂。其实,这是它的官方名称,如果翻译成通俗的名称,大家一听▲★-●就懂,那就是“品茶”。这个文字游戏,好像“广州塔”一样,说起这个官方的名称,大家都很陌生,但一说起“小蛮腰”这个名称,大家再也熟悉不过了。

  广州“叹茶”并不简单。它分为早茶、午茶和夜茶。特别是要说明的是,醉翁之意不在“茶”。一是历史之悠久,据传已经有两千多年的历史了;二是规模之庞大,大街小巷随处可见,小则三五桌,大则几百上千桌;三是茶客之众广,男女老少皆争先而“品”之;四是茶点之丰盛,可谓集岭南美食之大成。

  今天一大清早, 我和朋友们相约去吃“早茶”。这是“▪•★叹茶”三部曲之首的经典。

  茶楼门口挂有一个告示牌:早上七点正式开门。 我们来得有些迫切,这时才六点稍过。但是已有两三位老人捷足先到,又过一会儿,更多的老人们从四面八方奔走而来。从他们身体的行动和满脸的兴奋,可以判断此楼生意的兴隆。

  开门时间一到,为了礼让老人们先行,我们最后才上楼到达宽阔的前厅。这时,吧台前已排有长长的□◁队伍。一打听方知,所有的茶客须排队领卡,然后方可进大厅对号入座。

  我们终于领卡走进大厅。这时,展现在面前的是一个宽阔高大而明亮的大厅,高悬厅顶的排列整齐的水晶灯放射出明亮的光,照耀着上百张铺着洁白桌布的茶桌;每个桌上,摆放一套精美的青花瓷茶具,特别是架在炉子上的黄铜水壶,它们从精致的壶嘴里向空中冒出一股股强烈的水蒸气,顿添灵动的气氛,有如天宫盛宴之景观。

  服务员推▷•●着餐车穿行在茶楼的巷道里,女的被称为“靓女”,男的被唤作“靓仔○▲-•■□”。他们笑容可掬,随喊即到,手脚麻利。

  今天恰逢周末,老人们先来为◁☆●•○△家里人排队找座,紧接着是年轻人和孩子们纷至沓来。我们发现靠窗的一排已客满,只好选了第二排的一个四人方桌。

  我们在琳琅满目的点心单上尽情地打勾勾,然后沏了一壶云南普洱茶。很快,丰盛的◆■点心也被呈上桌来,我们一边★▽…◇“品”茶一边吃着点心,大家开始兴致勃勃地“吹水”了。广东人的“吹水”,在东北叫“唠嗑”,在重庆叫“摆龙门阵”,在其它地方还有“吹牛”、“打调子”、“聊天”等等说法。

  “广州最早的地名叫楚庭,越秀山还有清代所刻古之楚亭的牌坊,此称距今已◆●△▼●有几千年了。”

  “传说有五位仙人,他们披着五彩衣,骑着神羊,还手持独茎▼▼▽●▽●六穗稻从天而降,将羊与稻赐给民众后▼▲便驾白云而去。这就是羊城、穗城的由来。”

  “这是广州特有的叩手礼,很有分寸和讲究,晚辈对长辈要五指合叩,平辈之间用两指相叩,而长辈对晚辈只需一指轻点”

  老华侨穿一身崭新的中山装,脖子上挂一条深红色的围巾,满头的银发和长长的银须,额头的皱纹像是用刀刻出来的,两眼饱含着历经沧桑的神韵。

  老华侨品了一口茶接着说:“是啊,我记得自己是十三岁那年随父亲出去的,今年刚好七十年啦!”

  “我小时候跟父亲来茶楼,那时候通行的是一盅△▪▲□△两件,就是一壶茶加•□▼◁▼两份点心,你看你看,现在的花样多出了几十上百种啊!”

  陪同他的老人给他夹了一块点心,老华侨把它放入口中慢慢的咀嚼着,他笑眯了双眼说:“好吃,好吃,这个红糖糕为啥比我小时候吃的那种味道更甜更美呢!”

  是啊,老大爷,你的▽•●◆心是甜美的,所以你感受的一切都是甜美的;这种特殊的甜美,触动的不只是你的味觉,它触动的更是你灵魂的最深处啊!

  朝阳的光辉从玻璃窗照射进来,映照着我面前的茶杯,也映照着窗前华侨老大爷的身影,还映照着茶楼里一张张幸福的笑脸!

  作家蜀水:原名张一彪,武汉大学新闻传播学院硕士,曾供职《鄂西报》、《三峡晚报》、《中国三峡工程报》、《深圳法制报》、人民日报社《中国经济周刊》,现任北斗猎头及红铅笔(集团)董事长

  作家蜀水先生所写《广州叹茶》一文,以自己在广州茶楼吃早茶的亲身体验及耳闻目◆◁•睹,反映了中国南方独特饮食文化的传承及新中国70年来的巨大变化,文章以小见大,从兴致盎然之“茶运”折射出欣欣向荣之“国运”,真乃巧妙之笔、求真之笔矣。

  素有“羊城”、“穗城”之称的广州,是一座具有2000多年悠久历史的文化名城。这里,是古代中国重要的通商口岸,明清时期更是中国“一口通商”的唯一对外商贸港口。如今,这里又已成为“一带一路”重要前沿节点及海上丝绸之路的重要枢纽之地。

  广州,自古以来就有“折衷中西、融合古今、勇于★◇▽▼•创新”的传统。尤其是当现代中国被迫步入民族救亡与复兴之路时,这里成了“大革命的摇篮”,成为与“南昌起义”、“秋收起义”相呼应的反击反革命势力的一个重要的起义圣地。

  改革开放后,这里从支持与支援深圳发展,到自身紧跟改革开放的步伐,40年来,已经从中国的一线城市跃升为世界的一线年被全球城市排名权威机构正式列入世界级城市名册。

  开拓务实、内敛包容的广州人民,在经济物质文明取得翻天覆地变化的◇…=▲同时,没有忘却融入自己血脉深处的文化精神禀赋,比如“叹茶”,也就是通常所说的品茶,便是广州人坚持传承的一种饮食文化习俗。

  据说,广州品茶,源于秦朝大将赵佗征战岭南称王后的雅兴之举所流行开来。它与“湘楚的辣椒文化”、“川渝的麻将文化”等相得益彰,展现了中华各地固有的文化特色。

  尤其是这广州的品茶文化,更是别具一格。正如作家蜀水在这篇文章中所描述的那样,偌大的富丽堂皇的茶楼里,数百张的茶桌上,那一碟碟儿精美可口的点心,那几净明亮的青花瓷茶具,那炉子上冒着水蒸气的长嘴铜壶,使茶楼里雾气缭绕,香气弥漫,和着那品茶人们的家长里短或交流沟通的和谐的说笑声,真可谓人间仙境是也。

  倘若唐代大诗人元稹天上有知,这广州人民的生活竟是如此幸福逍遥,那么,他那首“洗尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸”的《茶诗》的理想境界,就算是终有着落了。

  是啊,酒能醉人,茶亦能•☆■▲醉人。酒是让饮者迷迷糊糊地醉着,而茶则是让品者清清朗朗地醉着。在作家蜀水的笔下,那位归国老华侨,就是清清朗朗地醉茶的一位饮者。

  在老华侨的记忆中,儿时茶楼里的点心只有“一盅两件”,也就是一壶茶加两份点心。而今,点心的花样已是有几十上百种了。不仅点心的品种多多了,而且点心也更甜美了。老华侨之所以感叹如今的点心比儿时的更甜美,用作家蜀水先生的话说:“这特殊的甜美,触动的不只是老华侨的味觉,它触动的更是老华侨灵魂的最深处啊!”

  是的。拳拳游子心,深深故土情。这一句“比儿时更甜美”,代表了老华侨对家乡巨变由衷的首肯,代表了老华侨割舍不了的故乡情,也代表了老华侨对未来故土的殷殷祝福。

  笔者以为,能够从老华侨品茶的个中感叹中,捕捉到如此之高的精神意境,令中华儿女在品读此文时顿生自豪之感,这便是作家蜀水先生撰写此文的闪光点之所在吧。


456棋牌游戏大厅最新版

 

Copyright © 某某餐具生产有限公司 版权所有 | Sitemap | 网站导航

搜索